我们这座渭北塬上的小城里有很多种美食，诸如御面、荞麦凉粉、扯面之类，但最让人难忘的是那碗母亲做的煎汤面。

在彬州，好吃不过一碗煎汤面。煎汤面是彬州人饭桌上必可少的美味，也是一道“待客”主食。相传从古豳大地种植小麦开始，原始的“煎汤面”就产生了，距今已有上千年的历史。每逢过年时，彬州人更加讲究吃煎汤面。从腊月初八的“腊八面”算起，一直到正月十五元宵节，彬州人饭桌上的煎汤面从来不会断顿，预示着日子就如面条一样长长久久，如汤一般红红火火，新的一年阖家欢乐，诸事顺遂。

我从小就喜欢吃煎汤面，顿顿吃都不会腻。每次吃完面，碗里的汤也要仰起头喝个干净。因为知道，虽然还可以吃第二碗，但味道总不如第一碗香，所以母亲特意为我准备了一个“老碗”（尺寸较大的碗）。小时候家里条件不好，但母亲仍隔三岔五为我们兄弟俩做上一顿煎汤面，暖暖胃、解解馋。如今回想起来，那碗煎汤面是如此的美味，让人寻着味道便能回忆起过往的点点滴滴。

那是个九月份，秋季一个空气舒爽的清晨，父亲正在一件一件细心地帮我收拾着上学的行囊，生怕漏下什么东西。这也是我长这么大第一次离开家，父母总归是不放心的。装好行李后父亲便自顾自在院子忙活了，母亲也在为我准备着离家的最后一顿饭。正如我所期待的一样，母亲说要为我做煎汤面，于是我便到厨房给母亲打下手。这是我第一次全程看着母亲做煎汤面，平时等饭上桌的我怎么也不会想到做一碗煎汤面的过程竟然如此复杂。眼看着母亲从和面、揉面、擀面开始，再到备菜、烧汤、煮面、浇汤，经过数道工序后，一碗面条筋道、汤汁鲜美的煎汤面才新鲜出锅，这时我才体会到母亲平日操持我们这个小家的不易。

煎汤面终于上桌了，细长的面条裹在红红的汤底里，再配上豆腐、胡萝卜、菠菜和鸡蛋，味道真是一绝，好似比往常的每一顿都好吃百倍，我知道它饱含着母亲对我深切的爱和不舍之情，因此那天我比往常吃的更多，母亲看着我狼吞虎咽的样子，转过身小心翼翼地擦了擦湿润的眼角，生怕我看到。我也当做没看见，继续吃着碗里的面。

临别的时候是痛苦的，母亲拿着行李徒步送我上了公交后，不断嘱咐我说：“去了学校要好好念书，等寒假回来妈再给你做煎汤面”。那一刻，我的眼泪就再也绷不住流了下来。母亲虽然不善言辞，但会在心里默默记住我的喜好，她知道这碗煎汤面能让儿子离家的时候吃的安心，也能在学校里学的踏实。

时至今日，我依然能回想起当时那碗煎汤面的味道，那是一份母亲对儿子沉甸甸的爱和希望，它伴随着我不断成长，教会我许多生存之道并给予我不断前进的力量。它同样也是一份殷切的嘱托和惦念，支撑着我在面临人生的困苦时，能够不忘来时路，勇毅向前行。（田少彬）